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1 取一干净容器，用冷水浸泡48-72小时，期间换水3-4次。
2 将泡软的海参取出来用剪刀从嘴部到尾部剪开，摘除牙齿（白色石灰质），并清洗干净备用。
3 将洗净的海参置于锅内，加适量水，开锅后改小火煮50-80分钟（如果用高压锅，冒气后改小火煮15分钟左右），将煮好的（软而有弹性）挑出，较硬的继续煮，达到软而有弹性为止。
4 将煮好的海参立刻用凉水过凉。浸泡12-24小时后即可食用。（水越海参发的越大），最好于冰箱保险柜或冰水中保存期间换水2-4次。
5 发制好的海参在冰水中可保存3-5天，其余可直接单个冷冻保存。