挪威人口五百万,生活质量不仅在欧洲、在全世界也是位居前茅。库克最近实地采访,反思挪威的成功是不是也和当地目中的美食----全世界最臭的鱼----有关?
各色过熟奶酪,捂在一堆脏兮兮、潮乎乎的球衣球袜中,放上一个星期。现在,你能想象出臭鱼(rakfisk)刺鼻的味道了吧?臭鱼,可是挪威最有名的美食啊!
距离奥斯陆大概只有三小时车程的小镇法格内斯(Fagernes)。那里白雪皑皑,景色壮观,空气中永远弥漫着臭鱼的味道。
黄昏时分,气温骤降,挪威人蜂拥来到法格内斯,参加为挪威这道最能鼻子的菜专门举办的臭鱼节。
哈瓦德·哈瓦森说,臭鱼一定要生吃,然后喝上一大口阿夸维特(aquavit,一种挪威烈性酒)。哈瓦德是当地的全职消防员,兼任臭鱼大将,负责臭鱼节的组办工作。
我尝了几块儿。如果你要是能做到避免鱼从鼻子底下过,吃上去还行,有点儿象日本的寿司,只不过更像是坐公共汽车长途跋涉过的寿司而已。
臭鱼起源于一个与今日挪威大相径庭、贫穷的时代。当时,还没有冰箱,秋天,人们要把鱼放进密闭、盛满盐水的大木桶中。深冬,鱼已经彻底发酵。这时候再把鱼拿出来。无疑,喝得醉醺醺的,没了感觉,放开了受用吧。
现在挪威人口迅速增加,13%以上都是受就业机会、高薪、全面福利体制来到挪威的移民。比如说挪威的老对手,不久以前富裕程度还要远远超过挪威,现在,大批的人涌入挪威工作。
在挪威人看来,臭鱼有重要的象征意义,代表着挪威虽然有异味儿、但却重要的一段历史。臭鱼是挪威高价美食之一。但是话又说回来了,挪威什么都贵,一小杯啤酒、一个三明治,可能就要9英镑(14美元)!
去年,极右、极端种族布雷维克枪杀了77人,其中包括妇女和孩子。迄今,挪威人仍然非常不愿意提起布雷维克这个名字。取而代之,挪威人将枪击惨案称作7·22事件。挪威人难以相信,在这样一个爱好和平的国家,一个自己人竟然能够做出如此的。
现在的挪威非常富裕,这要归功于始自1970年代初的经济长期增长。挪威是全世界最大的石油和天然气产出国之一。
我们的服务员安娜说,但是,石油并不是挪威日子好过的唯一原因。安娜递过来一盘又一盘的臭鱼。她长长的金发、碧蓝的眼睛,正是北欧人健康的典型象征。
安娜接着说,我们还……怎么说呢,挪威人非常谨慎。和大多数挪威人一样,安娜说一口正、流利的英语。我们不炫耀,我们不喜欢摆阔。
挪威非常小心地管理自己的石油钱。除了一小部分以外,全部投资到一个特殊基金,未来的挪威人受益。
当别把大把地花着不属于自己的钱时,挪威人并没有这么干。在全球金融危机爆发前的几年,挪威人紧紧地着自己的钱包。
安娜说,只要冬天还能去滑雪,夏天还能去远足,我们就知足了。安娜又无忧无虑地笑着,又加了一句,对了,还要有臭鱼吃!
吃够了臭鱼,站在雪地中,我排队等着买点别的东西吃。麋鹿汉堡,肯定和臭鱼不一样,吃上去汁多味美。
到了晚上,原来还要吃更多的臭鱼!我下榻的酒店也在主办一起臭鱼品尝会。来宾要投票选出最好----或者说最臭----的臭鱼。
品尝会有电视现场直播,主持人打着领结,身旁摆着一盘盘臭鱼。看上去,颇有一点欧洲歌唱大赛的意思。
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