【侨报网综合报道】新华网20日在中国食品发展大会上公布2018年食品舆情报告显示，2018年最关注的是食品安全类话题，虹鳟三文鱼争议位列年度食品舆情事件热度榜首位，自已成食品舆情的最主要来源。
《新京报》报道，报告显示，2018年食品热点事件中，最受网民关注的舆情类型为食品安全类线%。食品、市场动态、品牌争议类话题也较受关注，事件数量占比分别17.6%、12.3%、12.1%。
就具体事件而言，虹鳟三文鱼争议、食盐氰化钾、海天酱油虚标成分分列2018年食品舆情事件热度榜前三位。南北稻香村之争、双汇火腿非洲猪瘟、山西平遥陈醋造假、方便面销量逆袭、茅台“一酒难求”、安徽18元烤鸭30天速成、外卖快餐包等事件也跻身热度事件前十位。
此外，17种剧毒食物名单、少年吃15袋辣条中毒昏迷、食物相克说、星巴克咖啡致癌、吃小龙虾得“哈夫病”、味精加热后有毒、水泡馒头发现添加卫生纸、食盐添加亚铁氰化钾有剧毒、酸奶含糖比可乐高、碱性食品更安全等，成为2018年热度较广的十大食品安全。
据介绍，目前信任危机是中国食品安全的最大挑战。互联网食品经营、网络订餐等新业态成为食品安全舆情事件高发阵地，而食品安全领域已成为自“重灾区”，倒逼监管部门转变监管。
上海上观新闻曾报道，“虹鳟鱼三文鱼之争”的起因是今年5月央视报道称：“青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了中国国内三文鱼1/3的市场。”
除了央视外，《科技日报》和《农民日报》两份中国央媒在报道中都称“虹鳟鱼就是三文鱼的一种”，理由也大体类似。
《科技日报》指出，20世纪初，挪威人带着大西洋鲑登陆，称之为“salmon”，这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
水产研究所所长张艳萍也表示：“这是一个认知概念问题，三文鱼是商品名，不是种名。消费者普遍认为三文鱼一定是进口大西洋鲑鱼，然而所有的虹鳟鱼、大西洋鲑鱼鲑形目下属大约220个品种，都可以通俗称为三文鱼。”
《农民日报》写道，在挪威和智利等国家的养殖场，也养殖有大西洋鲑和虹鳟等，并且从受欢迎程度来看，不少当地人更倾向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。
文章表示，三文鱼属于“鲑科鱼”，学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼，而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟。虹鳟鱼英文名为rainbown trout，多数种群终身生活在低温淡水中，是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。
“很显然，三文鱼是海鳟鱼。不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒推出来说虹鳟鱼是淡水三文鱼。”文章如是说道。
上海澎湃新闻今年8月曾报道，当时中国水产流通与加工协会发布《生食三文鱼》团体标准，称虹鳟属于三文鱼。值得注意的是，之前号称产出中国“1/3的三文鱼”、实际则生产虹鳟鱼的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司也参与了该标准制定。上海海洋大学教授陈舜胜当时在受访时表示，虹鳟不是三文鱼；生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害健康；《团体标准》提出的消灭寄生虫的方法适用于海水鱼。
有当时在中国水产流通与加工协会官网上找到《生食三文鱼》团体标准（报批稿）。该《团体标准》由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等14家单位起草。其中，中国水产流通与加工协会营利性组织。
《团体标准》了生食三文鱼的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存，适用于以鲜、冻三文鱼为原料，经加工可直接食用的生食三文鱼产品，提出产品应标注原料鱼产地以及种名，并给出种名标志示例：三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟）。
“上世纪90年代挪威三文鱼引进到中国，中国人就把它叫三文鱼。”上海海洋大学教授陈舜胜表示，鲑科鱼里包括大西洋鲑鱼、虹鳟、王鲑等，而消费者认知里的三文鱼就是大西洋鲑。但《团体标准》把三文鱼的定义扩展到鲑科鱼，定义扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。
当时澎湃新闻还刊发评论称，中国产三文鱼之争，既涉及地方利益，又涉及行业利益，最终要落实为食品安全。青海作为欠发达地区，农业种殖户作为，好不容易做大的淡水三文鱼市场，不能够被传言毁掉；但是，要真正做强青海虹鳟的牌子，就要让消费者对食品的安全性放心，不能搞文字游戏。（完）我得我的网