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将最美的春色投入壶里、放入杯中!冰岛糯伍和南迫古树普洱茶的对话

※发布时间:2016-7-18 22:02:53   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  自己坐在茶室向往着之南的蓝天、云雾、雨露、晨星,思索着如何更加接近她,友说:“何不取来那里的春茶品饮,你不一直说,一杯茶里,守望春天吗?”

  和茶区的约会,就是春芽萌发时,当品春茶味,将最美的春色投入壶里、放入杯中,和壶与茶诉说心事。

  取出2015年冰岛村委糯伍和南迫老寨的古树普洱茶,两道茶,应该够沉醉一下午的时光了。加深一下印象,同时,细致的对比区分同属于“冰岛茶”的两个村寨普洱的不同表现。

  习茶、喝茶,想喝明白,就是要舍得投入、时间、精力的。

  友说:“还要有个金钢不坏之身的胃!”

  此言一出,频频点头,我举头、手、双脚赞成。喝茶是养身体,品茶养性情,而试茶就是胃了,这可不是好玩的事。

  糯伍和南迫,刚好分别位于东西半山,虽同属冰岛村委,也都基本被茶商用于当冰岛普洱茶卖(这是被我们茶人之间认为的“有的商家”了!因为,地理近似、品种相同、滋味相近,至少不是拿外面的普洱茶来冒充冰岛。),但仔细对比,区别还是有不小的,当然,价位和冰岛老寨的相差就多了。

  冰岛村委东半山有糯伍和坝歪。与同属勐库镇的坝糯、那赛、那蕉、忙蚌等村寨,在以往的历史中一并较为出名。只是近年来,知名度才被西半山的冰岛老寨、小户赛、大户赛、公弄、懂过、坝卡等超越。以至于,曾经辉煌的东半山,近年显得很多落寞。

  而滋味来说,东半山茶香高、味扬,柔和、口感丰富饱满,甘甜质厚。西半山多是茶质茶气强而有力,味浓,气足韵长。

  但,独特的是冰岛老寨的普洱茶,被茶人们为兼具东西两半山的茶韵,再加上苦涩度低,虽入口平淡,但随后回甘快,口腔、舌根和双颊生津溢满冰糖甜的清凉茶味。这也许,就是冰岛老寨被屡屡炒高的原因吧。

  糯伍普洱条索摆开看

  先泡糯伍纯料,香气柔和,前两水还有新茶的些许青气,第三水后明显滋味增加增厚;汤色一直是绿黄明亮,舌后部生津回甘快,苦涩度低,过了五六水后,喉咙部位冰糖甜感愈加明显,嗓子里都是甜腻黏稠的质感,友说口腔里是清凉甜。确实很近似冰岛老寨,唯独是香气的高扬度、挂杯香的持久及厚浓感不如冰岛老寨。

  叶底墨绿,一芽二三叶,芽芯很小,叶片很大了,但持嫩性非常强,柔韧性很好,任你在手里揉捻,这就是古树普洱的特色。与台地或小树的一个明显外观区别就是,台地和小树的叶,是看起来肥硕、芽头肥大,会让初喝普洱的友误认为古树,其实恰恰相反,古树的芽芯你会在泡开的叶底里发现都不大,但叶片很大却很柔软。

  南迫普洱沸水快速浸润出汤后的样子

  沸水一冲下去,明显的感受到香气“冲”而独特,肆意的侵占你的鼻翼和头脑,不接受都不行,像个猛烈的汉子,有一种野性。这可能与南迫的有关,那里海拔高,森林覆盖率高,日照短,植被和人文都相对要原始的多。

  不少茶友间说南迫的普洱是野性韵味及茶气足,入口是会明显的感受刺激感强,舌尖有微麻感,似有虫叮咬的感觉,两颊涩,这是这道南迫普洱的明显与糯伍的不同,也正因为此,它的生津是舌尖滴水般外溢,回甘在口腔里是较靠前,而糯伍的是较靠后,这也就是茶人常说的“苦回甘、涩生津”的表征吧。

  香气不像糯伍和冰岛老寨的蜜香,而较多的表现是花香,直泡到几道尾水时,整个汤水都是冰糖甜了。这个时候才更接近冰岛老寨。

  叶底墨绿色,柔韧持嫩性不比糯伍的弱,更甚有过之。茶友们常问我如何通过叶底看出来古树普洱茶,我想通过这两道茶的叶底,友们能有些许感觉了。

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