电影《让子弹飞》里有句台词：“他是流水的县长，您才是铁打的老爷。”这话如果比做鱼类，其他鱼类是流水的县长，三文鱼才是铁打的老爷。
如果我问你，中国人喜欢吃的三文鱼主要从哪个国家进口的？你一定会毫不犹豫地说：挪威！才不是嘞！目前中国最大的三文鱼（大西洋鲑鱼）的供应国其实是法罗群岛！啥？没听过？那不赶紧往下看~
近几年，中国三文鱼进口市场已经发生了很大的变化，挪威由于各种原因，从2013年开始挪威已不是中国最主要的大西洋鲑鱼（三文鱼）供应国。从中国海关数据来看，2015年中国从法罗群岛进口了14,902吨冰鲜三文鱼，位列第一，只从挪威进口了3,537吨，位列第六。位列第二至第五的国家分别是智利、英国（苏格兰为主）、和。
你也许会说，除了冰鲜三文鱼，还有冷冻三文鱼呢？说起冷冻三文鱼，这可是智利的天下啊，从2013年到2015年的中国海关数据来看，冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利。2015年，中国从智利进口了8,827吨冷冻三文鱼，从苏格兰进口了2,458吨，从法罗群岛进口了958吨，从挪威只进口了276吨冷冻三文鱼。
说到智利，智利就是南半球的挪威啊，具有三文鱼养殖得天独厚条件，是世界上第二大的养殖三文鱼国家，与挪威只养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼不同，智利除养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼之外，还大量养殖太平洋银鲑。近日，智利三文鱼受有毒海藻侵害，截止到2016年3月11日，三文鱼死亡数量高达2660万尾，大约10.3万吨，有分析认为，智利三文鱼产业受灾，导致全球三文鱼供应量减少，2016年国际市场和中国市场价格有可能会上涨。
那日本人最爱吃挪威三文鱼喽？别闹了，人家日本北海道有大量的野生太平洋狗鲑（日本人称为秋鲑），都是在国内消费。日本还从智利进口大量的养殖的太平洋银鲑。太平洋银鲑在美国和俄罗斯有野生捕捞，但显然日本人更喜欢智利养殖的银鲑，日本与智利的关系源远流长。挪威三文鱼在日本市场，只居于次要地位。
那挪威三文鱼产业岂不已是日薄西山？当然不是啦~挪威不仅是全球最大的大西洋鲑鱼养殖国，苏格兰、法罗群岛、智利、等主要养殖大西洋鲑鱼的国家，其中部分三文鱼养殖企业是挪威三文鱼公司在当地的分公司，或者是挪威公司在当地投资或参股的公司。
养殖的三文鱼主要出口到美国市场。但近年来挪威、法罗群岛和智利加大了在美国市场的推广和销售力度，占据了部分三文鱼在美国的市场份额。所以从2015年开始，企业加强了对中国市场的出口，并取得了非常好的成绩，2015年向中国市场出口冰鲜三文鱼比2014年增长了10.7倍，达到3,757吨，成为中国五大冰鲜三文鱼供应国，并超过挪威。预计2016年三文鱼向中国出口量将继续增长。
的三文鱼养殖主要集中在南部的塔斯马尼亚岛，其北部港口城市朗塞斯顿市（Launceston）气候温和，一月最高日平均气温为23摄氏度，六月最高日平均气温为11.5摄氏度，自然条件适合养殖三文鱼，另外到中国的航班较多，飞行距离较短，也是三文鱼出口到中国的一大优势。