捕捞，只能捕捞6年以上参龄的海参，因而营养素积累极其丰富。经美国及欧盟专业实验室检测，挪威刺参蛋白质含量在68%左右，酸性粘多糖含量约18%，富含海参皂甙、矿物质及微量元素，其中硒的含量远远高于其他品种的海参，是世界上已知海参中硒含量最高的海参品种。
硒有提高免疫能力，防治糖尿病、心脑血管疾病，解毒排毒，美容养颜的功效。在华中工学院的研究中，百岁老人体内“硒”含量比一般人高出3-6倍。湖北的恩施是一个神奇的地方，当地姑娘秀美、水灵，即使40多岁的妇女，皮肤依然洁白光滑，有弹性，男人身体健壮，精力充沛，且百岁老人特别多。经调查发现，当地的土壤里含有丰富的硒元素。
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病；2、肿瘤患者及放化疗康复期的保健；3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者；4、免疫力低下、体恤、畏寒、多汗、经常感冒者；5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等；6、脑力劳动者、学生、及重体力劳动者；7、手术前后产前后。大病后之人；8、身体虚弱的中老年人；9、肾虚、性功能低下、性冷淡的人；10、面色枯黄、无血色、皮肤粗糙的女性。田凤山简历