用豆腐皮包三文鱼，用鳕鱼做狮子头——挪威人看到了熟悉的食材，中国人尝到了熟悉的味道。而“龙井虾仁”、“南宋蟹酿橙”……更是纯正的杭州风味。
“我最喜欢的是鳕鱼狮子头，把挪威的鳕鱼和鸡汤配在一起，这个味道非常好。以后我一定也要在家里试着做做看！”挪威议会教育、研究和事务委员会委员古德蒙森对记者说。
１９日晚，由杭州市人民和中国驻挪威大共同举办的“杭州美食文化挪威行”国际交流活动在挪威首都奥斯陆举行。挪威贸工渔业部国务秘书阿伊涵等挪威人士、华侨华人代表、中国驻挪官员以及杭州市代表团等出席活动。
中国驻挪威大使王民在致辞中说，“一带一”国际合作高峰论坛刚刚在闭幕，相通是“一带一”的主要内容之一。相通也意味着文化交流，而食品是文化的重要组成部分。中国有句俗语：“上有天堂，下有苏杭。”杭州人杰地灵，美食众多。嘉宾将有机会在此次活动中品尝到“来自天堂的美食”。
阿伊涵表示，挪中两国人士共同参加文化交流活动，对发展双方各个层次的关系至关重要。挪中关系日益密切，中国是挪威在亚洲最重要的贸易伙伴之一，双方在发展互利共赢的商贸关系方面有着巨大潜力。
本次国际交流活动以“东方文化，魅力美食”为主题，由“杭帮菜”领军人物胡忠英和叶杭胜带领的国宴团队精心制作。活动通过菜品展示、现场表演和菜肴品尝等形式，展现了杭州美食的悠久历史和精湛技艺。
在名为“江南韵味”的大型菜品展台上，“柳浪闻莺”、“三潭印月”、“曲院风荷”等菜品把杭州美食与西湖美景完美地融合在一起。同时，杭州作为“千年茶都”，也为挪威人民带来美妙的茶艺表演，动静结合，茶香四溢。
而在品鉴宴上，一道道精致美味的杭州佳肴让人眼花缭乱、大快朵颐。特别是那道蟹酿橙，一个个完整的橙子冒着热气被端上桌，打开橙子上半部，蟹肉和橙肉相结合的特殊香味溢出，令嘉宾们赞叹不已。
“这道菜简直超出了我的期望，真是太特别了！”出席宴会的嘉宾科尔萨兴奋地对记者说，“我从来没吃过这样的食物！”在品尝之前，他用手机拍了好几张照片，发给没到场的妻子欣赏。
为了让挪威人士更深入地了解杭州美食，厨师们特意结合挪威当地食材进行创新：比如腐皮鱼卷中特别融入挪威三文鱼作为主材之一，而制作狮子头用的是当地上等鳕鱼。
古德蒙森来自挪威北部城市特罗姆瑟，那里盛产味道鲜美的鳕鱼。从小就吃的鳕鱼经过中国厨师的巧手处理，古德蒙森吃出了不一样的鲜味，这让他感到既意外又新奇。曾经去过杭州的他，深深赞叹中国美食的精深。
杭州市商务委员会副主任郑永标说：“美食文化是杭州经济、社会、文化发展的重要组成部分，也是杭州城市的一张‘金名片’。这次挪威之行是为了进一步拓展杭帮美食在北欧地区的影响力和知名度，让北欧人民爱上杭州，去杭州享用杭州美食、欣赏西湖美景。”
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