有哪些不错的素食？现在的多数都注意养生，健康营养搭配了，都提倡多吃蔬菜，水果，而且蔬菜素食中确实有很多的营养，下面作者介绍一部分人素食的美食。
莴笋一般选用小个嫩一点的，口感拌起来还是不错的哦。先把莴笋削皮切丝，绰水沥干，加少许盐，生抽，香油，小米椒，放入莴笋一起搅拌均匀就可以了，制作方法很简单实用，口感也特别好，清甜爽口夏天必备的一道凉菜。
土豆丝用黄心土豆，削皮切均匀的细丝，最标准的土豆丝是火柴棒大小的，并不是说越细越好，这个说法是不正确的，土豆丝绰水，煮掉土豆中的淀粉，防止炒的过程中不清爽粘锅，热锅上火加少许剁辣椒放入土豆丝直接调味，稍微翻炒即可出锅装盘，不要炒太久，影响土豆丝的口感。
这道菜可以说夏天吃最合适不过了，清热祛火，苦瓜选用本地苦瓜，切薄片，用盐腌制三分钟，这一步是为了腌制出苦瓜的苦水，吃起来就不会那么苦了，挤干水分，加入少许糖，辣椒，盐，生抽，加入苦瓜一起搅拌，拌匀就制作完成了。