从四季绿草如茵的牧场取得品质优良的肉类和鲜奶；从北海捕捞到新鲜活跳的海产。因为地利之便，荷兰一年到头物产丰富，不虞匮乏，而且烹调的手法变化多样，口味独特，令人赞不绝口。特别推荐海鲜和奶制品。
无可企及的荷兰人最爱鲱鱼（Herring）新鲜的生鲱鱼经过腌制后，加上洋葱丁和柠檬汁，一口一条，味道鲜美。每年五六月之交是鲱鱼的季节，新鲱鱼往往先发到各大酒店，以昂贵的价格卖给顾客们。慢慢鲱鱼多了，价钱就降了下来，普通人也可大快朵颐。每年6月的第二个星期六，荷兰都要举办一年一度...
令人胃口大开的炸肉丸（Bitterballen）和炸肉卷（Kroket）内部是浓郁的蔬菜炖肉，外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供，或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末，趁热品尝。炸肉卷还可以夹在面包卷里，涂上芥末酱，然后像一个迷你三明治一样..
煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的风味餐点。荷兰的煎饼有点类似葱油饼或者鸡蛋饼。其基本材料也是面粉和鸡蛋，用水调和后放入平底锅摊开，用小火慢慢煎成。其尺寸稍微小一点，可是荷兰人把煎饼的种类发挥得数不胜数，最出名的就有：蔬菜煎饼、奶酪煎饼、火腿煎饼、咸肉煎饼、鲜虾煎饼、苹果煎饼、桃子煎饼...