这篇推送是来自“悦食中国”的授权转载，我们将《北欧人和我们吃的哪里不一样？》做了精选，遴选出丹麦与挪威的部分，与大家分享。来看看怪咖胃都怎么长成滴~
有太多关于斯堪的纳维亚的传说与报告，有那么多人依旧热衷于北欧风，但我们对北欧又了解多少呢？当我们对西欧、南欧甚至东欧都不再陌生时，也是时候去北欧看看了。今天，我们带来的是：丹麦与挪威！
对于北欧的食物，本来在美食界没什么话语权的美国人曾总结过一条定律：越往北，吃得越糟糕——暂且不评论这条定律是否准确无误，至少它道出了其中一个真意：丹麦作为北欧地区的入口，在饮食的丰富性上要领先其他几国。
如何吃得像个丹麦人？首先，你要像婴儿母乳一样爱黑面包。丹麦人的一日三餐，都离不开它。早餐可以用黑面包配黄油、果酱或者猪肝酱，正餐用它加上配菜（P？l？g）做开口三明治，茶歇还可以来两片黑面包做成的脆片零食解馋。
猪肉在餐桌上也必不可少，尤其脆皮烤猪肉（Fl？skesteg），那对丹麦人来说，就是家的味道，也是名副其实的国菜。
最传统的制作方法是挑选整块带皮的猪颈肉或猪胸肉，每隔5至8毫米浅切一刀，表皮涂上盐和胡椒，切口处嵌入月桂叶和丁香，再放入烤箱中烤制。在高温和盐的作用下，肥肉“嗞嗞嗞”地融化，只剩下泛着金小气泡的焦脆肉皮和被油脂滋润了的鲜嫩瘦肉。
烤猪肉常与焦糖土豆（Brunede Kartofler）和甜菜头（R？dk？l）一起上桌，在北欧长夜漫漫的冬季，带来最质朴的温暖。
当然，你还要学会吃甘草糖，丹麦人对甘草糖有谜一样的痴狂。在这里，你可以买到甜甘草、咸甘草、糖衣包裹的甘草、甘草巧克力、甘草味冰激凌、配咖啡的甘草糖浆等一切甘草奇葩。至于它的味道嘛，去就近的药店买一包治咳嗽的甘草片尝尝就知道了。
丹麦人可以工作日午餐只有半小时，却不能没有Coffee Break的早晨。为了能踏踏实实地享受咖啡时光，妈妈们常常把婴儿推车停在咖啡馆门外。说来也奇怪，丹麦小孩好像天生就不会哭闹似的，我竟从没看到过一个狼狈妈妈，咖啡喝了一半跑出来哄孩子的。
在丹麦生活多年的英国作家迈克尔·布斯在《北欧，冰与火之地的寻真之旅》中讲过这样一个小故事。几个妈妈一起吃饭聊天，聊到儿女的学校，一个美国妈妈自豪地分享了自己女儿最近取得的优异成绩，所有丹麦妈妈都沉默了20秒，空气中弥漫着尴尬。丹麦人“不要认为你高人一等”的詹特，即使到了餐桌上也是要严格遵守的呀。
挪威拥有的美好不止在森林，也在冰河时代的峡湾，在易卜生的剧作和蒙克的《呐喊》里，还在稍一过水的三文鱼和浇上胡椒汁的肉丸里。
宜家让我们对的肉丸已经不陌生，但挪威人对肉丸的热爱绝对不输。挪威肉丸样貌很彪悍，小拳头般大汁水浓郁，浇上黑胡椒酱，佐手指大小的薯仔吃，奥斯陆大小餐厅都能觅得它的踪影。
当我们在国土上吃着狮子头时，挪威人也在吃着有着异曲同工之妙的肉丸子，这样想来，连挪威的森林也不那么遥远了。
Brunost棕奶酪正如其名，是一种棕色的奶酪。这种山羊乳清奶酪口感柔软，有焦糖似的甜味，奶酪的人或许可以试试它。棕奶酪用cheese slicer片成薄片，配华夫饼或者面包，就是挪威人的一种日常。
卑尔根鱼市就在码头百米开外的空地上，凌晨5点就开始摆出一排排摊子了。扇贝、生蚝、三文鱼以及其他各种海鲜都新鲜得要命，而且还便宜。
中国95%的三文鱼进口都来自挪威。但和我们多是生吃不同，挪威人吃三文鱼习惯先用热水烫一下再蘸酱或者盐食用——这种吃法在卑尔根鱼市里也最常见。或者你也可以来一份微微熏过的三文鱼卷，撒上零星香草末，佐以一小碟自制白酱，和橘粉色的鱼肉，搭出北欧的暖色调。
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