美食家蔡澜先生曾经说过：“吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的，而且要生长在温带或寒带之中”。三文鱼就恰好符合这一美食主张。
北欧挪威，水冰冷而，是鲑鱼的理想家园。挪威三文鱼，有着“冰海鱼皇”之美誉，其鲜美的风味、细腻的口感和稳固的品质正得到国人越来越多的肯定。在广州三文鱼市场中，挪威出品占生鲜类的90%以上，而冷冻类则有65%-70%的份额。为了让三文鱼进一步融入我们的主流餐桌，挪威海产外贸局将在、成都、广州三地展开市场推广，与四家知名日本料理连锁店合作，举办“挪威三文鱼美食节”以壮声势。
在广州承办这一活动的是“一级棒餐饮集团”。“挪威三文鱼是制作寿司与刺身的上上之选，堪称‘一级棒’乃至整个日式料理界的生命线。”一级棒负责人如是说。整个九月，一级棒19家直营店将以直接从挪威空运而来的三文鱼为原料，大胆采用烤、、炸、拌等烹饪技法，融入水果、海鲜等美味元素，创意出一系列新式鱼生佳肴。
采写：南都记者 闫涛 实习生 郑婷 付静宜
摄影：南都记者 邹卫
(南方都市报)
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